天啓料理長経歴

・　ホテルニューオータニ

・　京王プラザホテル

・　サンシャインプリンスホテル 副料理長

・　聘珍樓（香港聘珍樓1年）

　　　　　　　青葉台聘珍樓　料理長

4年

6年

4年

17年

7年

 

都内大手ホテルで活躍したのち、中華料理の名店「聘珍樓」で17年間、巧みな技術と経験を発揮。

1992年に聘珍樓「青葉台店」に支配人兼聘珍樓初の日本人料理長として就任。

1998年にフジテレビ人気番組「料理の鉄人」に出演し、「聘珍樓」で会得した技を披露。

そして2000年、念願の「天啓」をオープン。自慢の技と味を腕によりをかけて提供している。

 

聘珍樓代表として「料理の鉄人」に出場